graceqantas

    談到PIZZA，大家耳熟能響的就是達○樂或是必○客這些知名連鎖店，這些都有個相同的特徵就是由中央廚房製作好的材料，由各店家執行最後的處理並送進電烤爐式的方式完成。而真正傳統的PIZZA需從劈柴造窯、尋找食材、拍揉麵團到食材搭配都是純手工製作，而且攸關PIZZA好吃的關鍵就是傳統的柴燒窯烤PIZZA，不同於電烤爐的有著來自木柴的煙熏香味、火紅烈焰燒出的餅皮香，如此令人垂沿三尺的製作過程，在成本上往往都所費不貲，因此在台灣大部分都只有高級的義大利餐廳才能享受到傳統純手工的窯烤PIZZA。

緣由

    今天，介紹給各位一家既有連鎖店平易近人的消費，卻有著高級餐廳美味等級的窯烤PIZZA，先不說在哪裡，問我為何要推薦這家的原因是有緣由的。先前去美國旅行時曾經嚐過道地的窯烤PIZZA，而那種美味至今都留藏在我腦海當中，話說回來在台灣花大錢去餐廳就吃的到了，主要卻還是價格上的問題令人退卻，直到某日得知高雄也有一家窯烤PIZZA很平易近人，二話不說就去鑑定鑑定，結果就不用說了，當然就是道地的窯燒風味PIZZA，不然也不會有這篇推薦文囉。位於高雄市明華路邊不起眼的「安迪披薩花園」，老闆Andy是一位國語勉強的美籍台灣女婿，來台灣教美語前就曾經在美國擔任窯烤PIZZA師傅，由於懷念家鄉的道地口味，剛開始位於澄清湖的住家自己造窯烤起PIZZA來，並且把家鄉的味道帶給同為旅台的美籍人士，久而久之就被拱出來賣PIZZA，直到最近大家的鼓舞慫恿之下搬到人口較多的現址。剛到這家店給人的感覺就是「一切從簡」，沒有精美的裝潢、沒有冷氣、沒有服務生、沒有30分鐘外送，更重要的只是「路邊攤」，也因為這樣在高級餐廳一片要價八九百的窯烤PIZZA來到安迪卻只要三四百而已喔！很難想像要不是其美味若沒相當等級，這樣的消費環境真的很難擄獲台灣消費者的心。

特色

    安迪會廣受當地好評的主要原因有：龍眼木當柴燒的獨特香氣、堅持法國麵粉特製的薄脆餅皮、獨門的番茄醬料、可自由搭配的各式食材以及最讓我難以忘懷的各式起司，光起士就分高達起士、布里起士、飛達起士、馬茲瑞拉起士、帕馬森起士、羊乳乳酪，絕對是喜愛吃披薩的人不可錯過的喔。PIZZA好吃的關鍵並非像連鎖店那種搞怪的食材，而是窯烤+起司搭配出的特殊風味及口感，別小看不起眼的起司，這是老闆安迪自己尋找搭配出來的心血，即使食材上只是簡單的洋蔥、番茄、蘑菇、雞肉等等一般食材，起司與窯燒搭配下才正是賣點。而窯烤PIZZA另一個特點就是會有白白黑黑的木灰附著在PIZZA表面跟底部，千萬別認為這樣很髒，其實這才是真正窯燒香味的來源，而木灰本身也是來自天然的，無須擔心。

一個12吋PIZZA價位大概在四百塊上下、路邊攤式的用餐環境、可外帶飲料、不用小費不接受刷卡、免費的美語練習場所、不預約必須等待約半小時、停車很不方便，只要你能夠接受這些，那就能花小錢享受真正的窯烤PIZZA囉。老闆中文不輪轉，不用擔心！老闆娘Joyce是台灣人，菜單也是中文的，如果您也是愛好PIZZA的一份子，那就別錯過這家！

Andy’s PIZZA garden.

安迪的披薩花園
高雄市明華一路197號 (近富國路口) (07)557-2889